Polenta Corvina, paquet de 500 g de farine de blé entier du Tessin

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Description

Farine de maïs noir intégrale pour polenta corvina ticinese « Millo corvo » cultivées par la ferme Terreni alla Maggia SA CH Ascona.
Sélection manuelle du maïs broyage et l’emballage fait par Paul Badji Pianezzo (TI).
Le « Millo corvo » est une ancienne variétés de maïs cultivé traditionnellement dans la péninsule de « ou » à l’extrême nord-ouest de l’Espagne Morazzo. Cette variété, il est très important dans le passé pour se nourrir presque istinta. A été sauvés in extremis par la population locale plus attachée à ses traditions, non seulement pour l’alimentation et la Fondation Slow Food qui a donné la notoriété dans les marchés internationaux à « Millo corvo ». Ses panicules, passés récemment dans le Tessin-Suisse de la ferme, Terreni alla Maggia SA, sont longues, riches en polyphénols et en anthocyanes qui donnent le naturel du grain son intense pour les plats qu’ils peuvent obtenir (noir-violet bouillie, pain, gâteaux, etc.) violet type-vinaigre.
L’utilisation de cette farine contribue à la « s » d’un ancien du maïs et donne une touche de tradition et d’originalité à vos plats.

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