Riz local Tessin, terreni alla maggia sa ascona, paquet de 250 gr

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Description

Riz à risotto riz local, Lotus.
Le premier riz commercial Suisse a été produit en 1997 par la ferme Terreni alla Maggia SA d’Ascona sur une superficie de 2 ha. Comme Tessin comme en Italie du Nord, il y a une forte tradition de risotto et la qualité du produit est bonne, la surface a été étendue à 71. En 2008, le riz tessinois a été cultivé à Ascona, Locarno, Losone, Contone, appel d’offres et Gudo.
La méthode de culture consiste à « sécher » avec un arrosage fréquent pour être hol, sols de locaux siccone et battage en octobre.
Lissage a lieu à la ferme, raffinage s’effectue à la SA Taverne de Riseria.
La variété est un riz-cristalline oval allongé grain-grain étiré (ne pas perlés) savoureux et cohérente.
S’il vous plaît pour le riz mais aussi pour les accompagnements et salades.
Ne pas trop cuire facilement.

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