polenta corvina farina integrale ticinese 500 gr.

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Farina per polenta corvina integrale ticinese da mais nero "Millo corvo" coltivato dall'Azienda agricola Terreni alla Maggia SA CH Ascona.
Cernita manuale delle pannocchie macinazione e confezione eseguita da Paolo Basseti Pianezzo (TI).
Il "Millo corvo" è un antica varietà di mais coltivata tradizionalmente nella penisola di "O Morazzo", nell'estremo nord-ovest della Spagna. Questa varietà,importantissima in passato per l'alimentazione umana si è quasi istinta. E' stata salvata in extremis dalle persone del luogo più legate alle proprie tradizioni, non solo culinarie, e dalle Fondazione Slow Food che ha dato notorietà internazonale al "Millo corvo". Le sue pannocchie, coltivate da poco anche in Ticino-Svizzera dall'Azienda agricola Terreni alla Maggia SA, sono lunghe, ricche di polifenoli e antocianine naturali che conferiscono al grano il suo colore nero-violaceo intenso alle pietanze che se ne possono ricavare (polenta, pane, torte ecc) un tipo color porpora-vinoso.
L'uso di questa farina contribuisce al "salvaggio" di un'antica di di mais e conferisce un tocco di tradizione e di originalità ai vostri piatti.

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