riso nostrano ticinese terreni alla maggia sa ascona 500 g.

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Descrizione

Riso nostrano ticinese, riso da risotto Loto.
Il primo riso commerciale svizzero è stato prodotto nel 1997 dall'azienda agricola Terreni alla Maggia SA di Ascona su una superficie di 2 ha. Siccome in Ticino come nel nord-Italia, c'è una forte tradizione culinaria del risotto e la qualità del prodotto è buona, la superficie è stata estesa a 71 ha. Nel 2008 il riso ticinese è stato coltivato ad Ascona,Locarno,Losone,Contone,Tenero e Gudo.
Il metodo di coltivazione è quello "in asciutta" con frequenti irrigazioni a pioggi, siccone i terreni locali e la trebbiatura in ottobre.
La sbramatura avviene in azienda, la raffinazione avviene presso la Riseria Taverne SA.
La varietà è un riso ovale-allungato a chicco-allungato a chicco cristallino (non perlato) gustoso e consistente.
Si prega al meglio per risotti ma anche per contorni e insalate.
Non scuoce facilmente.

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